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Tomate Kumato, filets de maquereau extra, cornichons aigres-doux, câpres et huile d'olive vierge extra
Salade de mesclun, avocat, oignon rouge, tomate cerise et concombre, assaisonnée à votre goût
Salade de mesclun assaisonnée avec notre sauce au fromage, dés de poulet croustillants et parmesan
Salade de burrata, jambon de magret, noix et vinaigrette à la tomate sèche
Salade russe classique D'platos
Petites fèves vertes de Grenade sautées, ciboulette, œuf fermier et jambon cru affiné
Légumes grillés au jambon
Bâtonnet d'aubergine frites, salmorejo, fromage et sirop de canne à sucre
Fromage provolone au four sur lit de tomate concassée
Médaillon de fromage de chèvre au gril, noix, oignon caramélisé et sirop de canne à sucre
Plateau de jambon ibérique. (100 g environ)
Plateau de fromages affinés reserva (180 g environ)
Plateau mixte de jambon ibérique et fromage affiné reserva
De la basse cour à l'assiette
Omelette de pomme de terre rustiques dans une poêle individuelle.
ŒUFS FERMIERS BIO ET POMMES DE TERRE BOULANGÈRE
Poulpe sauté et huile de truffe blanche
Lanières d'abanico de porc ibérique
Mousse de foie gras et oignon caramélisé
Gourmet Tapas
Salade de tagliatelles de concombre, thon à l'huile d'olive et bâtonnets d'amandes
Asperges vertes rôties, purée de pomme de terre, fromage manchego, jambon ibérique et œuf poché
Bouchées aux champignons à la vapeur, sauce carbonara crémeuse
Artichauts sauce tamarillo, tomate Kumato, oignon violet et note piquante
Mousse de foie gras de canard aux châtaignes caramélisées
Velouté de champignon, œuf poché, jambon ibérique et huile de truffe
Dés de camembert frits et marmelade de fruits des bois
Croustillants de wonton accompagnés de fromage à tartiner aux fines herbes. 4 unités
Risotto de blé aux champignons, foie gras et jambon ibérique
Bâtonnets d'avocat frit aux épices, sauce tamarillo, tomate Kumato, oignon violet et note piquante
Timbale de crevettes, mangue et avocat
Tartare de thon et guacamole doux
Wok de légumes, sauce aux huîtres et crevettes
Plateau de pain bao au thon mariné en sauce soja, champignons, mayonnaise à la coriandre et au citron vert
Plateau de pain bao au poulet émietté en sauce verte et pico de gallo (tomates, oignons et piments hachés) assaisonné
Plateau de hamburgers de vache Angus sur ciabatta, style traditionnel, et pommes de terre croustillantes. 2 unités
Panier d'ailes de poulet XL marinées, cuites à basse température, sauce barbecue et pommes de terre crisper. 5 unités.
Poêle de frites, bacon grillé, crème cheddar.
Bâtonnets de poulet croustillants maison au panko.
Duo de côtelettes d'agneau et pommes de terre boulangère frites.
Filet de bœuf (plus de 4 ans), poivrons de Padrón et pommes de terre boulangère frites. (100 g environ)
Meats
Hamburger de vache Angus sur ciabatta, style traditionnel, pommes de terre twist. (200 g environ)
Hamburger artisanal d'agneau de lait enrobé de moutarde et accompagné de pommes de terre rustiques. (200 g environ)
Abanico de porc ibérique et pommes de terre boulangère confites et frites. (300 g environ)
Entrecôte de bœuf (plus de 4 ans), poivrons de Padrón et pommes de terre boulangère confites et frites. (450 g environ)
Côte de porc à l'os (600 g environ) et quartiers de pommes de terre au thym
Tataki de filet mignon macéré dans une sauce soja sucrée, gingembre et mirin
Pointe d'échine de porc ibérique de bellota, sauce à l'ail et au sauvignon blanc
Pointe d'échine de porc ibérique de bellota rôti, poivrons de Padrón et notre sauce spéciale
Entrecôte de porc au gril avec une touche de beurre sur lit de pommes de terre en trois cuisson
Coquelet à la manière du chef
*Toutes nos viandes, à l'exception du hamburger, sont présentées à partager sculptées ou en filets. La garniture peut être choisie entre pommes de terre ou légumes
Tartines
Tartine grillée au saumon fumé, sauce tartare et huile d'olive
Tartine de pain de seigle, mascarpone, coriandre, citron vert, avocat et œuf poché
Tartine de ciabatta, filet mignon, brie et oignon caramélisé
Tartine de ciabatta, thon albacore, tomate émulsionnée, huile parfumée au jambon ibérique
Petite Italie
Pizza Margherita
Pizza authentique, respectueuse de la tradition. Mozzarella « fior di latte », tomate, basilic, huile d'olive vierge extra
Pizza Prosciutto e funghi. (Jambon d'york et champignons)
Pizza aux saveurs et arômes traditionnels. Mozzarella « fior di latte », tomate, jambon d'York, champignons, basilic, huile d'olive vierge extra.
Pizza Diavola (Piquante)
Pizza gustosa y picante. Mozzarella "flor di latte", Chorizo picante, pimentón, albahaca, AOVE
Pates Itáliennes conchiglie
Pesto doux et onctueux, crevettes et seiche.
Fish
Tartare de thon et notre guacamole doux
Poulpe en deux cuissons à la plancha, légumes sautés et sauce aux huîtres
Poulpe à la plancha, pommes de terre boulangère confites et frites
Friture de poissons et fruits de mer accompagnée de légumes du potager en tempura japonaise
Riz
Paella de riz bomba, petits légumes du potager rôtis et paprika de la Vera.
Paella de riz bomba, poissons et fruits de mer aux pistils de safran et lanières de poivron rouge rôti. (Sans arêtes, coquilles, carapaces, etc.).
Paella de riz bomba, pointes de filet mignon de porc ibérique, paprika de la Vera et amandes frites entières.
Pix par personne Minimum 2 personnes.
Spécial Végétariens
Hamburger végétarien Excellence “The Beyond Burger” accompagné de pommes de terre croustillantes.
Saucisse végétarienne Excellence “The Beyond Burger” accompagné de pommes de terre croustillantes.
Le dessert
Brownie tiède, glace et pralin
Tiramisu à la liqueur de café Kahlúa
Cheese-cake aux fruits des bois et galette
Carrot Cake avec glaçage au fromage
Gâteau au chocolat avec glaçage à la vanille
Cannoli siciliani Mignon. Unité
Menu
/ Menu Gourmet
