Teilen und Geniessen
Aus dem Gemüsegarten auf den Teller
Kumato-Tomate, angerichtet mit Makrelenfilets, Essiggurken, Kapern und nativem Olivenöl extra.
Auswahl verschiedener frischer Blattsalate mit Avocado, roter Zwiebel, Cherrytomate und Gurke, mit einem Dressing nach Ihrem Geschmack
Auswahl an Blattsalaten, angerichtet mit unserer Käsesauce und knusprigen Köstlichkeiten vom Huhn mit Parmesan
Salat mit Burrata, Entenschinken, Nüssen und einer Vinaigrette aus getrockneten Tomaten
Klassischer russischer Salat nach Art von D´platos
Junge Saubohnen aus Granada, sautiert mit Steckzwiebel, Freilandei und. luftgetrocknetem Schinken.
Ausgewähltes Gemüse vom Grill mit Schinken
Frittierte Auberginenstreifen mit Salmorejo, Käse und Zuckerrohr-Honig
Unsere Traditionsgerichte
Gebackener Provolone-Käse auf Tomaten-Concasse.
Ziegenkäsemedaillon vom Grill mit Nüssen, karamellisierter, Zwiebel und Zuckerrohr-Honig
Platte iberischer Schinken. (ca. 100 g)
Platte gereifter Käse „Reserva“ (ca. 180 g)
Gemischte Platte iberischer Schinken und gereifter Käse "Reserva"
Vom Hof auf dem teller
Ein Paar Spiegeleier mit Knoblauch
Kartoffeltortilla nach Art des armen Mannes in Ihrer eigenen Pfanne
Bio-Eier aus Freilandhaltung mit gebratenen und kandierten Ofenkartoffeln zur Auswahl
Mit Krake und Öl vom weißen Trüffel
Mit luftgetrocknetem Schinken
Mit Brustspitzenstreifen vom iberischen Schwein.
Mit Gänseleber-Mousse und karamellisierter Zwiebe
Gourmet Tapas
Salat aus Gurkenstreifen, Thunfisch in Olivenöl, Joghurtcreme und Mandelstiften
Gebratener grüner Spargel mit Kartoffelparmentier, Manchego-Käse, luftgetrocknetem Schinken und pochiertem Ei
Gedämpfte Champignonhappen mit cremiger Carbonarasauce.
Artischockenherzen mit Baumtomatensauce, Kumato-Tomate, roter Zwiebel und einem Hauch Schärfe.
Entenleber-Mousse mit karamellisierten Maronen
Pilzcremesuppe mit pochiertem Ei, luftgetrocknetem Schinken und Trüffelö
Panierte Camembertwürfel mit Waldfruchtmarmelade
Knuspriges Wan Tan mit Käsecreme, Nüssen und Gewürzkräutern. 4 Stück
Weizenrisotto mit Pilzen, Leberpastete und Schinken
Frittierte Avocadostreifen mit Gewürzen, Baumtomatensauce, Kumato-Tomate, roter Zwiebel und einem Hauch von Schärfe
Scampi-Timbale mit Mango und Avocado
Thunfischtartar mit milder Guacamole
Gemüsewok mit Austernsauce und Scampi
Platte Pan Bao mit in Sojasauce mariniertem Thunfisch, Champignons, Koriandermayonnaise und Limette.
Platte gedämpfte Brötchen mit gespicktem Huhn in grüner Sauce und Pico de Gallo (mex. Gewürzsauce).
Platte Hamburger vom Angusrind in Kristallbrot im traditionellen Stil mit knusprigen Kartoffeln. 2 Stück.
Korb Hähnchenflügel XL, bei niedriger Temperatur mariniert, mit Barbecuesauce und Kartoffelchips. 5 Stück
Pfanne Pommes Frites und Speck in Cheddar-Creme (cheese bacon fries)
Hausgemachte knusprige Hähnchenstreifen mit Panko-Mehl.
Duo Lammkottelets mit frittierten Bäckerkartoffeln
Rinderfilet mit Padrón-Paprikaschoten und frittierten Bäckerkartoffeln. (ca. 100 g)
Meats
Hamburger vom Angusrind in Kristallbrot auf traditionelle Art mit Twist-Kartoffeln. (ca. 200 g).
Hausgemachter Hamburger vom Lamm mit Senfüberzug, dazu rustikale Kartoffeln. (ca. 200 g).
Brustspitze vom iberischen Schwein mit konfierten und frittierten Bäckerkartoffeln. (ca. 300 g).
Entrecôte vom Rind mit Padrón-Paprikaschoten und konfierten und frittierten Bäckerkartoffeln. (ca. 450 g)
Tomahawk vom Schwein (ca. 600 g) mit Thymian-Kartoffelspalten
Filet-Tataki, mariniert in milder Sojasauce, Ingwer und Reiswein
Nackenstück vom iberischen Schwein aus Eichelmast in einer Sauce aus Knoblauch und Sauvignon blanc
Nackenstück vom iberischen Schwein aus Eichelmast mit Padrón-Paprikaschoten und unserer Spezialsauce
Entrecôte vom Schwein mit einem Hauch Butter vom Grill auf dreierlei Kartoffeln
Jungmasthähnchen nach Art des Chefs
*Alle unsere Fleischsorten, mit Ausnahme des Hamburgers, werden zum Teilen geschnitzt oder filetiert angeboten. Die Beilage kann zwischen Kartoffeln oder Gemüse gewählt werden
Toast
Geröstetes Brot mit Räucherlachs, Sauce tatare und Olivenöl
Geröstetes Roggenbrot mit Mascarpone, Koriander, Limone, Avocado und pochiertem Ei
Geröstetes Kristallbrot mit Filet, Brie und karamellisierter Zwiebel
Geröstetes Kristallbrot mit Gelbflossen-Thunfisch, Tomatenemulsion und aromatisiertem Öl vom iberischen Schinken
Litte Italy
Pizza Margherita
Authentische Pizza nach alter Tradition. Mozzarella “fior di latte”, Tomate, Basilikum, natives Olivenöl extra
Pizza Prosciutto e funghi. (Jamón york y setas)
Traditionelle Pizza mit allen Aromen und Düften. Mozzarella “fior di latte”, Tomate, gekochter Schinken, Pilze, Basilikum, natives Olivenöl extra.
Pizza Diavola (Picante)
Schmackhafte und scharfe Pizza. Mozzarella “fior di latte”, scharfe Paprikawurst, Paprikagewürz, Basilikum, natives Olivenöl extra.
Italienische Conchiglie - Nudeln
Italienische Conchiglie-Nudeln mit einem milden, cremigen Pesto, Scampi und Tintenfisch
Fish
Thunfischtartar mit unserer milden Guacamole
Krake vom Grill, zweifach gegart, mit sautiertem Gemüse und Austernsauce
Krake vom Grill mit konfierten und frittierten Bäckerkartoffeln
Frittierter Fisch und Meeresfrüchte, dazu Gartenerzeugnisse in japanischer Tempura
Reisgerichte
Bomba-Reis in der Paellapfanne mit gegrilltem jungem Gartengemüse und La-Vera-Paprikagewürz.
Bomba-Reis in der Paellapfanne mit Fisch und Meeresfrüchten, mit Safranfäden und gegrilltem rotem Paprika (Reisgericht ohne Muschelschalen, Gräten etc.).
Bomba-Reis in der Paellapfanne mit Filetspitzen vom iberischen Schwein, La-Vera-Paprikagewürz und ganzen gerösteten Mandeln
Preis pro Person Mindestens 2 Personen
Vegane Ecke
Veganer Hamburger Excellence "The Beyond Burger" mit knusprigen Kartoffeln.
Vegane Wurst Excellence "The Beyond Burger" mit knusprigen Kartoffeln
Nachtisch
Warmer Brownie mit Eis und Krokant
Tiramisu, mit Kahlúa getränkt
Käsekuchen auf Keksboden mit Waldfrüchten
Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Schokoladenkuchen mit Vanille-Frosting
Cannoli siciliani mignon. Stück
Menü
/ Gourmet Menü
